Queue de lotte sauce gribiche (ratée)

Name: Queue de lotte sauce gribiche (ratée)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: des oeufs durs; deux cuillères de moutarde forte; du poivre gris; un trait de vinaigre de vin; des Câpres; des cornichons; de la ciboulette; de persil

Autre

4 parts

10 min

facile

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Une sauce compatible, qui sert à accompagner généralement une langue-de-bœuf ou des viandes blanches.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

des oeufs durs

deux cuillères de moutarde forte

du poivre gris

un trait de vinaigre de vin

des Câpres

des cornichons

de la ciboulette

de persil

Préparation

Ecalez les oeufs durs froids, et écrasez les jaunes finement avec une fourchette.
Ajoutez deux cuillères de moutarde forte, du poivre gris et dans une cul de poule montez un appareil semblable à une mayonnaise, un peu granuleuse.
Stoppez avec un trait de vinaigre de vin.
Hachez les Câpres, les cornichons, la ciboulette, le persil.
Ecrasez les blancs d'oeufs à la fourchette, et mélangez le tout délicatement.

L LA CACHINA

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