Vinaigrette onctueuse très légère

Name: Vinaigrette onctueuse très légère
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pot de yaourt brassé; 2 échalotes; 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de moutarde en grains; 2 cuillères à soupe de bouillon de légume ou de viande; herbes ciselées (ciboulette, persil, coriandre, aneth...); sel

Autre

4 parts

5 min

10 min

facile

(4/5 - 2 votes)
23

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Cette sauce très parfumée remplace facilement la vinaigrette traditionnelle pour assaisonner les salades.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 pot de yaourt brassé

2 échalotes

5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de moutarde en grains

2 cuillères à soupe de bouillon de légume ou de viande

herbes ciselées (ciboulette, persil, coriandre, aneth...)

sel

Préparation

Pelez puis émincez les échalotes.
Faîtes fondre les échalotes dans le vinaigre sur feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirez du feu.
Incorporez au yaourt préalablement mélangé à la moutarde et au bouillon. Mixez éventuellement. Ajoutez les herbes ciselées, salez.