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Pique-nique avec les doigts: rouleau de printemps et sa vinaigrette

Plat
2 parts
10 min
facile
954 Kcal
Des rouleaux très sympas pour un pique-nique!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Quelques petits pois cuits

Un poivron doux en bocal

4 feuilles de basilic

8 galettes de riz triangle


Pour la farce :

30g de haché porc et veau

1/4 d'oignon

1cs de concentré de tomate

50ml d'eau

20ml de vin rouge


Pour la vinaigrette:


1/4 de poivron rouge

60g d'huile

20cl de vinaigre de vin

1cs de nuoc mâm

Matériel

un bol,
un torchon humide

Préparation

  • Farce:
    Hacher finement l'oignon.
    Dans une poêle, à feu doux et sans graisse, faire revenir le haché et ajouter l'oignon. Ecraser à la fourchette.
    Ajouter le vin rouge et faire réduire le liquide.
    Ajouter ensuite l'eau, le concentré de tomate et laisser cuire à feu doux pendant 20min.
    Laisser refroidir.
    Pendant ce temps, préparer la vinaigrette:
    Dans un bol haut, placer la tomate en morceaux, le poivron émincé, l'huile, le vinaigre et le nuoc mâm et mixer le tout.
    Passer au chinois et réserver.
  • Etape 2 - Rouleaux de printemps faciles et sa vinaigrette
    Égoutter le poivron doux et le couper en fines lamelles.
    Rouleaux de printemps:
    Dans un grand bol d'eau chaude, faire tremper la feuille de riz 5 secondes.
    La déposer sur un linge humide, pointe vers le haut.
  • Etape 3 - Rouleaux de printemps faciles et sa vinaigrette
    Placer quelques petits pois au centre.
    Dessus, placer 2cc de farce cuite.
    Rouler la feuille en la refermant d'abord sur les côtés.
    Ensuite rouler du bas vers le haut, un peu comme un maki.
  • Etape 4 - Rouleaux de printemps faciles et sa vinaigrette
    Recommencer l'opération avec un décor différent:
    Placer 3 languettes de poivrons parallèles (oups, le prof de math revient au galop!)
    Entre les languettes, placer quelques petits pois et sur les pois, placer 2cc de farce cuite.
    Rouler la feuille comme précédemment.
    3. Recommencer l'opération avec un décor différent:
    Placer 3 languettes de poivrons parallèles.
    Entre les languettes, placer une feuille de basilic (=2 en tout).
    Dans chacune des feuilles, placer 1cc de farce cuite.
    Rouler la feuille de riz comme précédemment.
    Y a plus qu'à servir les rouleaux de printemps avec la vinaigrette et manger avec les doigts!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (805g)
Calories: 953Kcal
  • Glucides: 104.6g
  • Lipides: 35.3g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 32.5g
  • Fibres: 29.1g
  • Sucre: 22.6g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 30
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

niini
niini, 01/06/2017

Je la verrais en entrée ,sinon pas mal.

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Visite57, 01/06/2017

Sans commentaire, chacun est juge

(0) (2) Signaler

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