Voici une recette adaptée, pas très puriste, mais aussi bonne. Les nevaditos. Les nevaditos font partie des variantes de polvorones, les petits gâteaux espagnols aux amandes et à la graisse de porc. Ces douceurs ce dégustent pour les fêtes de Noël, mais le reste de l'année aussi, avec le thé et le café. Ils sont très sablés, fondants, et parfumés.
Étalez la farine dans une plaque à pâtisserie, et la faire cuire 10 minutes à 180º . Laissez-la refroidir quelques minutes.
Dans 1 poêle, faites chauffer un peu la poudre d'amandes à feu vif 2 à 3 minutes en mélangeant. laissez refroidir.
Dans 1 poêle, faites chauffer un peu la poudre d'amandes à feu vif 2 à 3 minutes en mélangeant. Laissez refroidir.
Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre, les amandes en poudre , la cannelle, le sucre glace, et mixez quelques secondes. Ajoutez l'huile , et mixez à nouveau , la pâte sera vite homogène.
Vous pouvez formez un boudin avec la pâte, le mettre 20 minutes au congélateur, puis trancher les gâteaux, mais la pâte est extrêmement friable, donc il faut juste de remplir (en tassant bien )des empreintes à mini-muffins, afin d'obtenir de parfaites formes . Le démoulage est facile également.
Enfournez pour 30 minutes à four doux 160 º . ( un peu moins de temps si vous les faites cuire directement sur une plaque à pâtisserie ou sur un toile siliconée)
Faites refroidir les nevaditos sur une grille, les saupoudrer de sucre glace avec une petite passoire, et les garder dans une boîte en fer pour les conserver.
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Commentaires des membres:
Vraiment bon facile à faire j'adore ça !
J'ai mélangé amandes en poudre et amandes concassées cela ajoute un peu de croquant … un pur délice
Bonjour, Comment incorporer le beurre ? faut-il le faire fondre et le mettre le beurre en même temps que l'huile ?
Merci