Ptitchef

Polvorones, sablés andalous

Apéritif
15 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
200 g de farine

200 g de beurre en pommade

125 g de sucre glace

50 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à café de vinaigre de Xérès

1 cuillère à café de jus de citron jaune

1/2 cuillère à café d'anis moulu

1 pincée de sel

Préparation

  • Mélanger la farine, la poudre d'amandes, l'anis, une cuillère à soupe de sucre glace, une pincée de sel.
  • Faire blanchir le beurre au fouet puis incorporer le jaune d'œuf, le vinaigre et le jus de citron sans cesser de fouetter.
  • Incorporer la moitié de la farine à l'anis à l'aide du fouet puis la seconde moitié à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Former une boule de pâte, la filmer puis la conserver au frais 30 minutes à 1 h.
  • Préchauffer le four à 150°.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
  • Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce puis disposer sur une plaque.
  • Enfourner à 170° environ 20 minutes. Ils doivent être à peine dorés.
  • Laisser refroidir avant de les plonger dans le sucre glace.
  • Laisser refroidir de nouveau puis remettre dans le sucre glace pour bien les enrober.



Commentaires des membres:

22/03/2013

Tres bonne recette et simple

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missboug, 24/02/2013

Elle sont très bonne merci manger en 10mn merci

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11/01/2013

J'adore les polvorones j'trouve ca vraiment exquis

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09/01/2013

Tres bien vraiment

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