Pana cotta lait de coco/ chocolat

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4 commentaires

Ingrédients

panna cotta au lait de coco:
-200 ml de lait
-200 ml de crème fraiche
-200 ml de lait de coco
- 40 grammes de sucre roux.
- 4 grs de glatine
creme au chocolat:
500 ml de lait
1 C a soupe bombee de maizena
1 C a soupe de sucre roux
1 C a cafe de vanille
100 grs de chocolat noir

Préparation

preparation du panna cotta
Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide
faire chauffer le melange de liquide et sucre sur feu moyen
Quand le mélange arrive à petit frémissement, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
Verser dans des petits verres et laisser refroidir ( pour avoir l’effet incliner, juste placer vos verres sur le cote d’un livre, faite attention a ce que ca ne tombe pas, et ne venez pas me blammer apres, hihihihih)
- Quand le mélange est à température ambiante, mettre au réfrigérateur et laisser prendre au moins 1 heures
pour la creme chocolat:
Mélanger la Maïzena, les sucres et l’equivalent de 2 c a soupe de lait dans un bol. Réserver.
Porter à ébullition le reste de lait et ôter du feu. Plonger les morceaux de chocolat dans le lait et les laisser quelques minutes avant de mélanger.
Verser dans la casserole le mélange sucres-Maïzena et porter à ébullition en fouettant sans arrêt.
Laisser bouillir une minute - le temps de voir épaissir le mélange - et verser sur votre panna cotta tout doucement
le mieux est de retirer les verres du frigo un peu avant, pour que les verres soient a temperature ambiante et n’eclate pas a l’ajoute de la creme chocolat toute chaude.
laissez tiedir avant de remettre au frigo, servir en decorant avec un peu de Creme Chantilly

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

fataha, 26/12/2010

Elles sont sublimes, bravo, un super dessert pour un super menu, merci a ptitchef pour ce choix

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mellal, 26/12/2010

Tres jolies coupes
bravo

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nicolase, 26/12/2010

Super tes pana cotta

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djibour, 26/12/2010

Magnifiques

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