Ptitchef

Pomme surprise meringuée au four

Dessert
4 parts
12 min
40 min
facile
310 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pommes golden

2 spéculoos

10 noix de pécan + noix de pécan pour la déco

20 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

2 blancs d’oeufs

2 Cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  • Laver les pommes puis à l'aide d'une cuillère parisienne retirer la queue et les pépins.
  • Récupérer un peu de chair en prenant garde de ne pas percer le fond de la pomme.
  • Dans un bol, couper en petits morceaux la moitié du beurre. Ajouter la chair de pomme coupée en petits dés, émietter les spéculoos et les noix de pécan.
  • Mélanger avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
  • Répartir la farce dans les pommes, mettre les pommes dans un plat allant au four.
  • Déposer un petit morceau de beurre sur le dessus des pommes puis saupoudrer de sucre vanillé.
  • Mettre 1 à 2 cm d'eau dans le fond du plat.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
  • Sortir les pommes du four. Monter la température à 200°C .
  • Monter les blancs en neige, quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre glace et poursuivre jusqu'à avoir des blancs bien fermes.
  • Mettre les blancs dans une poche à douille crénelées et déposer un peu de meringue sur chaque pomme.
  • Enfourner 5 minutes jusqu'à ce que la meringue se colore un peu.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (204g)
Calories: 309Kcal
  • Glucides: 35.1g
  • Lipides: 15.8g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 31g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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