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Soufflé à la clémentine

Un dessert plein de vitamine C pour le plaisir d'hiver.
Dessert
6 parts
10 min
24 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four sur 200°C.
    Découpez un chapeau aux clémentines. Ôtez la chair en veillant à ne pas abîmer les coques.
  • Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena puis le jus des fruits.
  • Placez la préparation dans une casserole, laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Lorsqu'il n'y a plus de mousse c'est que la crème est pratiquement cuite.
  • Laissez refroidir la crème puis mettez-la au réfrigérateur.
  • Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
    Ajoutez doucement les blancs à la crème aux agrumes froide.
  • Garnissez les coques des clémentines avec cette crème à hauteur et reposez ou pas le chapeau. Disposez-les sur un plat.
  • Laissez cuire 15/18 minutes au four.

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Photos

Soufflé à la clémentine, photo 1
Soufflé à la clémentine, photo 2
Soufflé à la clémentine, photo 3
Soufflé à la clémentine, photo 4
Soufflé à la clémentine, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






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