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Soufflé glacé aux poires et au caramel au beurre salé

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparez le moule ; l'entourer d'une bande de papier sulfurisé et le tenir en place avec des trombones.
  • Epluchez les poires les découper en gros cubes. Faites fondre le miel avec le jus de citron dans une poêle sur feu doux .
  • Y faire cuire les poires tout en remuant pendant 20 minutes quand les poires sont tendres les laissez refroidir avant de les mixer pour obtenir un coulis épais.
  • Fouettez la crème liquide en chantilly la réserver au frais; montez les blancs en neige ferme, leur ajouter le sucre.
  • Mélangez délicatement le coulis de poire, la crème fouettée et les blancs.
  • Versez la moitié de la préparation dans le moule répartir dessus les biscuits grossièrement concassés terminez en versant le reste de la préparation. Réservez au congélateur pendant 3 heures.
  • Préparez le caramel; faites bouillir le sucre avec 5 cl d'eau froide. Versez la crème, remettre le feu et mélanger lorsque la préparation est homogène fouettez en ajoutant le beurre.
  • Laissez refroidir à température ambiante avent de servir avec le soufflé

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Photos

Soufflé glacé aux poires et au caramel au beurre salé, photo 1
Soufflé glacé aux poires et au caramel au beurre salé, photo 2
Soufflé glacé aux poires et au caramel au beurre salé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc





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