Tapioca ou perle du japon

Ingrédients

• 80 cl de lait
• 20 cl de crème liquide entière à 30/35 %
• (la brique rouge)
• 100 g de tapioca ou perle du Japon
• Sucre à votre convenance
• Vanille liquide au goût (facultatif)

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen, le lait et la crème et la vanille.
• Ensuite mettre le tapioca et remuer régulièrement pour ne pas qu'il colle ou fasse des paquets.
  
  Au bout de 5 minutes de cuisson mettre le sucre.
• Le tapioca est cuit quand il est transparent.
  
  Laisser tiédir ou refroidir et engloutir.

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