Petits fondants de tapioca aux fraises

Name: Petits fondants de tapioca aux fraises
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de lait; 40 g de perles du Japon (tapioca); 4 cuillères à soupe de sirop d'érable; 2 g d'agar agar; 1/2 gousse de vanille; 250 g de fraises; 1/3 banane; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Un dessert allégé et fondant de tapioca en version aux fraises c'est vraiment divin!

Dessert

4 parts

10 min

17 min

facile

175 Kcal

votez maintenant
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 ml de lait
40 g de perles du Japon (tapioca)
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 g d'agar agar
1/2 gousse de vanille

Pour le coulis:

250 g de fraises
1/3 banane
2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Coût estimé: 3.93€ (0.98€/part)

Préparation

Porter 300 ml de lait à ébullition avec le sirop d'érable et la demie gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Verser les perles du Japon en pluie et laisser cuire 15 minutes sur feu doux en remuant régulièrement, le mélange ne doit pas bouillir. Ôter du feu.
Dans une seconde casserole, délayer l'agar agar avec le reste du lait (200 ml), porter à ébullition et faire cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Verser le lait à l'agar agar dans le lait aux perles du Japon, mélanger, puis répartir dans des petits moules en silicone.
Laisser refroidir, et faire prendre 2 heures minium au réfrigérateur.
Pendant ce temps, rincer les fraises. Passer les fraises, la banane et le sirop d'érable au mixeur.
Démouler les petits fondants et servir napper de coulis de fraises ou de sirop d'érable.