Ptitchef

Tarte au chocolat et au caramel au beurre salé

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
1482 Kcal
Une recette facile et délicieuse...à base d'une ganache au chocolat ultra chocolatée qui fond dans la bouche comme du beurre. Le tout mélangé à une crème de caramel au beurre salé...un régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte :

250 de petits beurres

70g de beurre

3 cuillères à soupe d’eau chaude


Pour la ganache au chocolat :

200g de chocolat noir pâtissier

150ml de crème fleurette

50g de beurre

150g caramel au beurre salé (Salidou)

Préparation

  • Prenez votre paquet de Petit Beurre, cassez vos biscuits et mettez dans votre mixeur pour les renduire en miettes. Une fois votre poudre de petits beurres prête, faites fondre votre beurre. 70 ou 60g. Je fais fondre mon beurre au micro-ondes, comme vous l’imaginez c’est carrément plus rapide. Prenez un saladier, mettez-y votre poudre de biscuits, incorporez-y lentement le beurre et commencez à mélanger. Ajoutez, l’eau et continuez à mélanger la pâte jusqu’à obtenir une masse homogène qui tienne bien. Faites une boule et étalez la pâte sur votre moule à la main ou avec une cuillère à soupe.

    Versez quelques haricots secs, ou lentilles, sur votre pâte et au four pendant 15 minutes.
  • Parallèlement, commencer à faire votre ganache au chocolat. Faites fondre votre chocolat et les 50g de beurre au bain-marie. Si vous êtes doué pour faire plusieurs choses à la fois, mettez la crème fleurette dans une casserole et portez-la à ébullition puis versez-la sur votre chocolat et beurre fondu. Mélangez bien le tout et voilà votre ganache est prête.
  • Pendant ce temps, votre pâte vient tout juste de finir de cuire, vous la sortez et patientez un peu le temps qu’elle refroidisse. Réchauffez votre salidou afin qu’il soit facile à étaler. Etalez-le sur votre pâte puis versez votre ganache et voilà le tour et joué ! Mettez votre tarte au chocolat et au caramel au beurre salé au frais pendant au moins deux heures pour que votre ganache durcisse bien. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer et la déguster.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
selon_nonoSelon_nono

Conseils et astuces:

Vous pouvez réaliser vous même votre salidou avec cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/caramel-au-beurre-sale-fondant-et-delicieux-fid-1568173

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 333g
Calories: 1482Kcal
  • Glucides: 211.8g
  • Lipides: 59.2g
  • Gras sat.: 37.7g
  • Protéines: 22.8g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 64.7g
  • ProPoints: 40
  • SmartPoints: 61

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte au chocolat et au caramel au beurre salé, photo 1Tarte au chocolat et au caramel au beurre salé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:

Qu'appelez-vous salidoux et comment le préparer ? merci pour votre réponse. Je vais vite essayer votre recette dès vos explications.

Réponse Ptitchef:

C'est le caramel au beurre salé. vous pouvez en trouver tout pret ou le faire vous même : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/caramel-au-beurre-sale-fondant-et-delicieux-fid-1568173




Commentaires des membres:

12/11/2012

Dommage elle est partie à la poubelle !!! Trop durrrrr inmangeable. Nath

(0) (1) Signaler
10/11/2012

Jadore

(1) (0) Signaler
02/11/2012

Délicieuse.

(1) (0) Signaler
09/10/2012

Tres facile appreciee

(1) (0) Signaler
reinerose, 09/10/2012

Le caramel au beurre salé donne à ce gateau un gout divin!!
merci pour cette recette hyper facile à faire

(1) (0) Signaler
07/10/2012

Merci pour cette delicieuse recette; mais comment puis je me procurer du beurre salée

(1) (0) Signaler
07/10/2012

N'ayons pas de complexe....S.V.P...

(1) (0) Signaler

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