Tarte au citron meringuée à la pate feuilletées

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Ingrédients

ingrédients :
- 1 pâte feuilletée

pour la crème aux citrons :
- 6 citrons de taille moyenne
- 225g de sucre
- 5 oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena

pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 250g de sucre
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C / Th 6

Parez votre plat à tarte de la pâte feuilletée, piquez-la à la fourchette, la cuire à blanc durant environ 20min (je rajoute une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et je remplis d'haricos secs réservés à ce procédé)

Préparez la crème aux citrons, pressez les citrons, mettre le jus dans une casserole avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer à feu doux en remuant.
Battez les oeufs en omelette à part et rajoutez-les à la précédente préparation.
Mettez le feu fort et remuez en permance au fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ôtez du feu et versez cet appareil sur le fond de tarte cuit.

Préparez la meringue, battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Quand ils deviennent fermes, ajoutez le sucre peu à peu.

Mettez les blancs en neige sur l'appareil citronné et enfournez environ 15 à 20 min à 150°C / Th 5

Sortez du four quand la meringue commence à se colorer.

À savoir:

Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

465Kcal23%

Calories

73.6g25%

Glucides

13.6g21%

Lipides

7.7g39%

Gras sat.

7.6g15%

Protéines

2.3g9%

Fibres

61.3g68%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 222g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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