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Tarte groseilles et rhubarbe

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à tarte :

125 g de beurre salé

250 g de farine

130 g de sucre

moitié blanc moitié roux


Garniture :

200 g de groseillessucre

Préparation

  • La veille, faire dégorger la rhubarbe dans du sucre. Le jour même, équeuter et laver les groseilles.
  • Préparer la pâte sablée; dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le sucre, puis la moitié de la farine.
  • Hors du feu, verser le restant de farine, compléter éventuellement en quantité de farine, de façon à obtenir une pâte friable tout en restant souple.
  • Disposer la pâte en la soudant avec les doigts dans le moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  • Passer à blanc à four chaud dix minutes pour éviter que la pâte ne boive le jus de la rhubarbe.
  • Recouvrir la pâte de la rhubarbe et d'une partie des groseilles, et remettre au four 20 minutes.
  • Une fois sortie, disposer sur la tarte le reste de groseilles fraîches.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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