Terrine de poires à la crème d'amandes


Ingrédients

- 1 boîte 4/4 de poires ou 4 poires bien mûres
- 120 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre semoule
- 120 g 90 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 1 cuillerée à soupe d'alcool de poire (facultatif)
- 10 g de beurre

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).

Etape 2

Égouttez les poires et coupez-les en morceaux.

Etape 3

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, les œufs, la poudre d'amandes et l'alcool de poire jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Etape 4

Beurrez un moule à cake ou une terrine de 26 centimètres, puis montez la
terrine en alternant des couches régulières de crème d'amandes et de poires.

Etape 5

Commencez et terminez par la crème d'amandes.

Etape 6

Mettez au four pendant 45 minutes.

Etape 7

Laissez refroidir complètement et démoulez.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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