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Tiramisu au pain d'épices et a l'orange

Dessert
6 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 fines tranches de pain d'épices

500 g de mascarpone

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre en poudre


3 cuillères à soupe de liqueur d'orange

2 cuillères à soupe de cacao amer

Préparation

  • Faire griller les tranches de pain d'épices des deux côtés, sous le gril du four.
  • Laisser refroidir puis les couper en dés de taille moyenne.
  • Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer le mascarpone en fouettant.
    Parfumer de 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange.
  • Étaler une couche de cette crème.
    Couper les oranges en deux.
  • Recouper une tranche d'orange, réserver là pour le décor, puis presser les fruits.
  • Verser le jus dans une assiette creuse.
    Parfumer du reste de liqueur.
  • Tremper rapidement les dés de pain d'épices dans ce jus.
    Les déposer au fur et à mesure sur la crème.
  • Recouvrir d'une couche de crème.
    Enfin, une couche de pain d'épices imbibé.
  • Couvrir et réserver au frais minimum 6 h de temps (de préférence toute une nuit).
  • Au moment de servir saupoudrer l'ensemble de cacao tamisé à travers une passoire fine.
  • Servir avec, comme décoration, la tranche d'orange.
A Aux délices des gourmets

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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