Ptitchef

Tiramisu framboise

Dessert
12 parts
20 min
moyen
Un vrai dessert qui marquera votre journée toujours souriant

Ingrédients

Nombre de parts: 12
une quinzaine de biscuits de Reims,

500 g de framboises surgelées,

500 g de mascarpone,


200 g de sucre,

4 c à soupe de liqueur de framboise,

100 g de framboises fraîches,

des feuilles de menthe.

Préparation

  • Faire décongeler les framboises quelques heures dans un égouttoir (en conservant le jus des framboises).
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
    Ajouter le mascarpone et la liqueur.
  • Monter les blancs en neige.
    Incorporer délicatement au mélange à la spatule.
  • Tremper légèrement les biscuits dans le jus des framboises (2 tours dans le jus).
  • Disposer au fond du plat les biscuits de Reims jusqu'à couvrir entièrement le fond, ajouter la moitié de la crème puis les framboises décongelées de façon à couvrir toute la crème mais sans toucher les bords du plat.
  • Mettre ensuite l'autre moitié de la crème puis décorer avec les framboises fraîches et les feuilles de menthe.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (24 ou 48 heures à l'avance c'est encore mieux).
L la cuisine de choupinette choupie

Photos

Tiramisu framboise, photo 1Tiramisu framboise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

Qu'est ce que du mascarpone? est-ce du fromage?

Réponse Ptitchef:

C'est un fromage frais italien






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