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Tiramisu framboises

Dessert
6 parts
30 min
facile
Un dessert frais et léger, idéal après un repas copieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 grammes de mascarpone

750 grammes de framboises surgelées

150 grammes de sucre en poudre

3 blancs d'oeufs

16 boudoirs

2 feuilles de gélatine

Sucre glace (pour la décoration)

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre

Ruban de rhodoïd

Préparation

  • Etape 1 - Tiramisu framboises
    Mettez à décongeler les framboises dans une passoire fine posée sur un saladier. de manière à pouvoir récupérer leur jus.
  • Etape 2 - Tiramisu framboises
    Une fois les framboises décongeler, (gardez quelques framboises pour votre décoration) les écraser à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, pour en récupérer leur jus.
  • Etape 3 - Tiramisu framboises
    Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
  • Etape 4 - Tiramisu framboises
    Versez la purée de framboises dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine essorez, le sucre, portez à ébullition en remuant. Réservez au frais.
  • Etape 5 - Tiramisu framboises
    Fouettez le mascarpone avec les 50 grammes de sucre en poudre, jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
  • Etape 6 - Tiramisu framboises
    Battez les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer avec 50 grammes de sucre.
  • Etape 7 - Tiramisu framboises
    Mélangez ensemble et délicatement, le mascarpone en chantilly et les blancs d’œufs.
  • Etape 8 - Tiramisu framboises
    Montage :

    Posez un cercle à pâtisserie sur votre plat de service et le chemiser de rhodoïd. Cela facilitera le démoulage.
  • Etape 9 - Tiramisu framboises
    Trempez 8 biscuits dans le jus de framboises et garnissez le fond de votre plat.
  • Etape 10 - Tiramisu framboises
    Versez la moitié de la préparation mascarpone, blancs d’œufs, étalez régulièrement, puis la moitié de la compotée, de nouveau une couche de biscuits imbibés et terminez par le reste de préparation mascarpone, blancs d’œufs.
    Laissez prendre au frais minimum 4 heures (le lendemain c'est mieux).
  • Etape 11 - Tiramisu framboises
    Démoulez le tiramisu, retirez délicatement le ruban de rhodoïd, déposez les framboises que vous avez conservé et saupoudrer de sucre glace.
  • Etape 12 - Tiramisu framboises
    Servez le tiramisu aux framboises très frais.

    Régalez vous !

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

Quel fromage à la crème pour cette recette

Réponse:

Bonjour, 250 grammes de mascarpone . Bonne journée.



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

26/06/2016

Super

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
27/06/2016

Succulent et facile à réaliser

(0) (0) Signaler

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