Ptitchef

Un delicieux clafoutis aux pommes, rhum et raisin....

Dessert
6 parts
15 min
2 heures
facile
Un clafoutis croustillant et moelleux à la fois, délicieux et sain.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 belles pommes reinettes

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

125g de sucre en poudre

2 oeufs entiers + 2 jaunes

60g de maïzena

4 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe de rhum

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

caramel préparé avec 75 à 100g g de sucre environ

25g de beurre + un peu pour le moule

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mettre les raisins à macérer dans un bol avec le rhum.
    Eplucher et épépiner les pommes et les couper en 4.
  • Préparer le caramel avec le sucre, dans une casserole à fond épais. Lorsqu'il est bien ambré, baisser le feu et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, les pommes et le beurre. Bien les enrober.
  • Laisser cuire doucement environ 20 minutes. Elles ne doivent pas se défaire.
    Les disposer au fonds du moule à clafoutis légèrement beurré, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou alu et enfourner pour environ 1 heure à 160°C. Elles font confire. Les laisser tièdir à la sortie du four.
  • Monter la température du four à 180°C.
    Dans un saladier mélanger le sucre, le sel, la maïzena et les graines d'une gousse de vanille grattée. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes en fouettant. Verser ensuite la crème puis le lait. On obtient une pâte fluide.
  • Disposer les raisins secs imbibés de rhum sur les pommes puis verser dessus l' appareil à clafoutis.
  • Enfourner pour 40 à 45 minutes.
L la cuisine de Christiane

Photos

UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN...., photo 1UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN...., photo 2UN DELICIEUX CLAFOUTIS AUX POMMES, RHUM ET RAISIN...., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc





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