Un délicieux clafoutis aux pommes, rhum et raisin...

Name: Un délicieux clafoutis aux pommes, rhum et raisin...
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 belles pommes reinettes; 25 cl de crème liquide; 25 cl de lait; 125g de sucre en poudre; 2 oeufs entiers + 2 jaunes; 60g de maïzena; 4 cuillères à soupe de raisins secs; 2 cuillères à soupe de rhum; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille; caramel préparé avec 75 à 100g g de sucre environ; 25g de beurre + un peu pour le moule

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Dessert

facile

2 h 15 m

Un clafoutis croustillant et moelleux à la fois, délicieux et sain.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Préchauffer le four à 160°C.
Mettre les raisins à macérer dans un bol avec le rhum.
Eplucher et épépiner les pommes et les couper en 4.
Préparer le caramel avec le sucre, dans une casserole à fond épais. Lorsqu'il est bien ambré, baisser le feu et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, les pommes et le beurre. Bien les enrober.
Laisser cuire doucement environ 20 minutes. Elles ne doivent pas se défaire.
Les disposer au fonds du moule à clafoutis légèrement beurré, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou alu et enfourner pour environ 1 heure à 160°C. Elles font confire. Les laisser tièdir à la sortie du four.
Monter la température du four à 180°C.
Dans un saladier mélanger le sucre, le sel, la maïzena et les graines d'une gousse de vanille grattée. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes en fouettant. Verser ensuite la crème puis le lait. On obtient une pâte fluide.
Disposer les raisins secs imbibés de rhum sur les pommes puis verser dessus l' appareil à clafoutis.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.

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L la cuisine de Christiane

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