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Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées, avant la fin de la saison

Dessert
6 parts
90 min
30 min
facile
563 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Fond de tarte et croisillons :

300 g de Farine

150 g de Beurre

60 g de Sucre vanillé ou pas

1 pincée de  Sel

10 cl d' Eau


Garniture aux cerises :

500 g de Cerises dénoyautées

100 g de Sucre

3 cuillères à soupe de Maïzena

1 pincée de cannelle

2 pincées de gingembre en poudre

1.0 cuillère à café Extrait de vanille


Cuisson :

1 Jaune d’oeuf

1 cuillère à café d' Eau

1 cuillère à soupe de Sucre

Préparation

  • Pour la pâte :
    Mélanger la farine avec le sel. Faire un creux au centre. Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre et mélanger avec les doigts afin d'obtenir un mélange sableux. Ajouter progressivement l'eau, mélanger le tout et pétrir jusqu'à obtention d' une pâte lisse.
  • Former une boule. La séparer en deux boules avec l'une légèrement plus petite que l'autre. Réfrigérer pendant 1 heure cela évitera à la pâte de se rétracter à la cuisson.
  • Pendant ce temps préparer la garniture.
    Mélanger les cerises avec le sucre, la maïzena, la cannelle et le gingembre et l'extrait de vanille. Laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes pour que les fruits rendent du jus.
  • Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).
    Sortir les boules de pâte du réfrigérateur. Étaler la grosse boule à l' aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Disposer le disque de pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé.
    Verser la garniture sans le jus sur la pâte.
    Etaler l'autre boule de pâte en un cercle de diamètre inférieur que celui du moule.
  • Les croisillons :
    Découper 10 bandes de pâte à l'aide d'un couteau. Déposer 6 bandes dans un sens et 4 dans l'autre puis « les tisser» en un quadrillage en les faisant passer alternativement dessous et dessus.
    Replier les bords du fond de tarte vers l' intérieur pour la souder aux croisillons.
  • Mélanger le jaune d’œuf avec l'eau. A l'aide d'un pinceau badigeonner les croisillons ainsi que le bord du fond de tarte.
    Parsemer le dessus de la tarte avec le sucre.
    Enfourner à 180 ° et faire cuire pendant environ 35 minutes. La tarte doit être dorée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 563Kcal
  • Glucides: 79.8g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 41.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées, avant la fin de la saison, photo 1Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées, avant la fin de la saison, photo 2Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées, avant la fin de la saison, photo 3Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées, avant la fin de la saison, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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