Ptitchef

Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion

Dessert
6 parts
35 min
50 min
facile
Que du fraîcheur et des saveurs exotiques dans cette petite verrine. Un délicieux dessert léger et très parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 mangues mûres à point

500 ml de lait

150 ml de crème liquide allégée

1 gousse de vanille


50 g + 60 g de sucre en poudre

100 g de crème fraîche

Préparation

  • Faire bouillir le lait, la crème allégée et la gousse de vanille fendue en deux après en avoir prélevé les graines.
  • Ajouter les perles du japon et 50 g de sucre. Laisser cuire à feux très doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
  • Eplucher et couper les mangues en fines tranches. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de mangue (2 ou 3 par verrine).
  • Coller les ronds de mangue sur les parois des verrines, verser les perles du japon et laisser refroidir.
    Réduire le reste des mangues en purée, ajouter 60 g de sucre et laisser compoter à feu très doux pendant 30 minutes.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche puis verser la compote sur les perles du japon. Placer au frais pendant au moins 1 heure.
  • Répartir la pulpe des fruits de la passion sur les verrines et servir.

Photos

Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion, photo 1
Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez