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Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion

Que du fraîcheur et des saveurs exotiques dans cette petite verrine. Un délicieux dessert léger et très parfumé.
Dessert
6 parts
35 min
50 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire bouillir le lait, la crème allégée et la gousse de vanille fendue en deux après en avoir prélevé les graines.
  • Ajouter les perles du japon et 50 g de sucre. Laisser cuire à feux très doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
  • Eplucher et couper les mangues en fines tranches. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de mangue (2 ou 3 par verrine).
  • Coller les ronds de mangue sur les parois des verrines, verser les perles du japon et laisser refroidir.
    Réduire le reste des mangues en purée, ajouter 60 g de sucre et laisser compoter à feu très doux pendant 30 minutes.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche puis verser la compote sur les perles du japon. Placer au frais pendant au moins 1 heure.
  • Répartir la pulpe des fruits de la passion sur les verrines et servir.


Photos

Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion, photo 1
Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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