Cake au jambon et beurre d'escargot

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre
• 125 ml de lait demi-écrémé
• 3 belles échalotes
• 2 gousses d’ail
• une bonne poignée de persil
• 150 g de jambon cuit
• 100 g de gruyère râpé
• sel
• poivre