Cervelle de canut

Ingrédients

• 500 gr de fromage blanc en faisselle
• 1 c à S de crème fraîche épaisse
• 1 bouquet de ciboulette
• 10 brins de persil plat
• 6 brins d'estragon
• 1 gousse d'ail
• 3 échalotes
• 1 c à S de vinaigre de vin blanc
• 2 c à S d'huile neutre
• Sel
• poivre