Cervelle à la sauce tomate

Ingrédients

• 2 cervelles de veau
• 2 c à café de piment doux
• 1/2 c à café piment fort (facultatif)
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 4 tomates râpées
• une pincée de poivre
• du sel
• 2 c à soupe de persil coupée fin
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 1 c à café de concentré de tomate