Ptitchef

Soupe de cervelle de porc.

Entrée
4 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire pocher la cervelle dans de l?eau bouillante pour pouvoir la détailler en cubes.
  • Chauffer la graisse dans une casserole et faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes.
  • Ajouter la cervelle et assaisonner.
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  • Juste avant de retirer du feu, incorporer le ketchup.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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