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Soupe de cervelle de porc.

Entrée
4 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
La soupe de cervelle de porc est une recette originaire des Philippines où j?ai vécu une année.

Ingrédients pour 4 personnes.

2 cervelles de porc nettoyées.

2 c à s d?huile

1 c à s d?ail émincé

1 c à s d?oignons émincés

1 carotte en rondelles

1 c à s de sel


1 l d?eau de riz ou de bouillon

2 c à s de tomato ketchup

Préparation

  • Faire pocher la cervelle dans de l?eau bouillante pour pouvoir la détailler en cubes.
  • Chauffer la graisse dans une casserole et faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes.
  • Ajouter la cervelle et assaisonner.
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  • Juste avant de retirer du feu, incorporer le ketchup.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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