Ptitchef

Chayotte lyonnaise

Entrée
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 tranches de jambon fumé


4 cives

1 gousse d'ail


thym

huile

beurre

1 bol de béchamel

chapelure

gruyère râpé

Préparation

  • Déposer les chayottes dans une casserole d'eau et mettre à bouillir.
  • Laisser frémir jusqu'à ce que la chair commence à ramollir (pique au couteau pour vérifier) soit de 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel. Pour moi pas de complication : c'est Thermomix qui se débrouille tout seul, sinon, voici une recette classique.
  • Réserver la sauce en la remuant de temps en temps pour éviter une croûte.
  • Sortir les légumes de l'eau et laisser refroidir.
  • Éplucher les légumes et les couper en 4. Ôter l'amande au cœur de chaque morceau. Couper des lamelles épaisses.
  • Faire revenir dans un peu d'huile le jambon, l'oignon, l'ail écrasé et le thym effeuillé.
  • Verser dans la béchamel. Mélanger. Ajouter le persil et les cives hachées.
  • Ajouter les quartiers de christophines et incorporer délicatement.
  • Verser dans un plat à gratin beurré.
  • Recouvrir de chapelure et déposer quelques noisettes de beurre.
  • Faire dorer 30 minutes. Servir très chaud.
B BLOG DE TANTINE

Accord vin : Que boire avec ?

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Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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