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Crème brulée au potiron

Entrée
6 parts
12 heures
40 min
facile
Une crème brûlée succulente avec une texture crémeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
25 cl de lait

20 cl de crème fleurette

50 g de sucre en poudre

6 jaunes d’oeufs

6 cuillères à soupe de cassonade

6 physalis pour le décor

Préparation

  • Préparez le potiron, qui va servir pour les crèmes. Éplucher un morceau et couper la pulpe en gros cubes.
  • Faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur dans un cuit vapeur. Laisser bien égoutter, et mixer en fine purée.
  • Préparer les crèmes brûlées. Préchauffer le four à 150°. Peser 75 g de purée de potiron.
  • Dans un saladier, travailler les 6 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que votre préparation blanchisse. Incorporer la purée de potiron, puis le lait, enfin la crème fleurette.
  • Verser dans de petits plats à gratin.
    Enfourner pour 25 minutes.
  • Laisser refroidir. Recouvrir de papier film et laisser au réfrigérateur quelques heures (une nuit).
  • Au moment de servir, saupoudrer d'une cuillères à soupe de cassonade.
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Photos

Crème brulée au potiron, photo 1Crème brulée au potiron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé


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Commentaires des membres:

jr, 16/10/2017

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