Croquettes de raclette

Name: Croquettes de raclette
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 300 gr de pomme de terre; 50 gr de (fromage à ) raclette; 1 jaune d’oeuf; sel; poivre; noix de muscade; 2 c. à soupe de farine; 1 oeuf battu; 5 c. à soupe de chapelure; huile de friture

Par Ptitchef_officiel

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2 commentaires

Des petites croquettes à grignoter pour l'apéritif ou en entrée, le tout garni de bon fromage à raclette bien crémeux :-)

Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 4 parts
Préparation:: 30 min
Cuisson:: 5 min
Difficulté:: facile
Calories:: 477 Kcal (1 part)
ProPoints:: 13 (1 part)
SmartPoints:: 15 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

300 gr de pomme de terre
50 gr de (fromage à ) raclette
1 jaune d’oeuf
sel
poivre
noix de muscade

2 c. à soupe de farine
1 oeuf battu
5 c. à soupe de chapelure

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

Etape 1

Peler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

Etape 2

Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
Couper le fromage à raclette en dés.

Etape 3

Prendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.

Etape 4

La passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.

Etape 5

Cuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.

Etape 6

Et voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !

Observations:

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

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