Ptitchef

Croquettes de raclette

Entrée
4 parts
30 min
5 min
facile
364 Kcal
Des petites croquettes à grignoter pour l'apéritif ou en entrée, le tout garni de bon fromage à raclette bien crémeux :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 gr de pomme de terre

50 gr de (fromage à ) raclette

1 jaune d’oeuf

sel


noix de muscade

2 c. à soupe de farine

1 oeuf battu

5 c. à soupe de chapelure

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

  • Etape 1 - Croquettes de raclette
    Peler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Etape 2 - Croquettes de raclette
    Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
    Couper le fromage à raclette en dés.
  • Etape 3 - Croquettes de raclette
    Prendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.
  • Etape 4 - Croquettes de raclette
    La passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.
  • Etape 5 - Croquettes de raclette
    Cuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.
  • Etape 6 - Croquettes de raclette
    Et voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)
Calories: 364Kcal
  • Glucides: 34.1g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Croquettes de raclette, photo 1
Croquettes de raclette, photo 2
Croquettes de raclette, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour peut t on cuire ces croquettes au four pour plus de légèreté svp merci de votre réponse et bravo pour la recette

Réponse:

Nous n'avons pas testé au four. Vous pouvez essayer et nous donner votre avis ensuite dans les commentaires




Commentaires des membres:

Maminette, 09/12/2019

Peut-on les frire avec un Air Fryer ?

Merci de vos conseils

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jacques/jack, 01/12/2018

C'est super.Quand je change l'huile de ma friteuse, j'en garde 2 litres d'où je fais roussir mes croquettes, et c'est une économie,pas de gout de frittes.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
11/03/2017

Super. Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (4) Signaler
Cedric, 04/04/2020

Je voulais demander.. vous parlez à un moment d un jaune d œuf et a un autre d un œuf battu?avec blanc alors ..j ai pas compris??la note c aleatoire j ai pas pu essayé mais il fallait noter pour envoyer commentaire...merci

(0) (1) Signaler
fauve1953, 08/12/2018

J'ai essayé, préparation facile, reste plus qu'à goûter avec mes amies ce soir en apéro. Je donnerai mon avis pour la dégustation.

(0) (0) Signaler
26/03/2017

Peut-on les manger froides

(0) (5) Signaler

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