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Croquettes de raclette

Entrée
4 parts
30 min
5 min
facile
364 Kcal
  • Croquettes de raclette
  • Croquettes de raclette, photo 2
  • Croquettes de raclette, photo 3
  • (3.45/5 - 11 votes)
  • 2
  • 857
Croquettes de raclette
 
Des petites croquettes à grignoter pour l'apéritif ou en entrée, le tout garni de bon fromage à raclette bien crémeux :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 gr de pomme de terre

50 gr de (fromage à ) raclette

1 jaune d’oeuf

sel


noix de muscade

2 c. à soupe de farine

1 oeuf battu

5 c. à soupe de chapelure

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

  • Etape 1 - Croquettes de raclettePeler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Etape 2 - Croquettes de racletteÉcraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
    Couper le fromage à raclette en dés.
  • Etape 3 - Croquettes de raclettePrendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.
  • Etape 4 - Croquettes de racletteLa passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.
  • Etape 5 - Croquettes de racletteCuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.
  • Etape 6 - Croquettes de racletteEt voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 145g
Calories: 364Kcal
  • Glucides: 34.1g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc


Commentaires des membres:

26/03/2017

Peut-on les manger froides

(0) (2) Abuse
11/03/2017

Super. Merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse

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