Croquettes de raclette

Ingrédients

• 300 gr de pomme de terre
• 50 gr de (fromage à ) raclette
• 1 jaune d’oeuf
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 2 c. à soupe de farine
• 1 oeuf battu
• 5 c. à soupe de chapelure
• huile de friture

Matériel

• Friteuse

Préparation

• Peler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
• Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
  Couper le fromage à raclette en dés.
  
• Prendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.
• La passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.
  
• Cuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.
• Et voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !
  

Conseils et astuces

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

Equipement

Questions

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