Croquettes de raclette

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2 commentaires

Des petites croquettes à grignoter pour l'apéritif ou en entrée, le tout garni de bon fromage à raclette bien crémeux :-)

  • Croquettes de raclette
  • Croquettes de raclette, Photo 2
  • Croquettes de raclette, Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
5 min
Difficulté:
facile
Calories:
477 Kcal (1 part)
ProPoints:
13 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

300 gr de pomme de terre
50 gr de (fromage à ) raclette
1 jaune d’oeuf
sel
poivre
noix de muscade

2 c. à soupe de farine
1 oeuf battu
5 c. à soupe de chapelure

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

Etape 1 - Croquettes de raclette

Etape 1

Peler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Etape 2 - Croquettes de raclette

Etape 2

Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
Couper le fromage à raclette en dés.
Etape 3 - Croquettes de raclette

Etape 3

Prendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.
Etape 4 - Croquettes de raclette

Etape 4

La passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.
Etape 5 - Croquettes de raclette

Etape 5

Cuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.
Etape 6 - Croquettes de raclette

Etape 6

Et voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !

Conseils et astuces:

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc (Bourgogne, Blanc) Vin de Savoie (Savoie, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

476Kcal24%

Calories

34.1g11%

Glucides

32.7g50%

Lipides

6.4g32%

Gras sat.

10g20%

Protéines

2.4g10%

Fibres

2.2g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 158g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


Video







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Commentaires des membres:

26/03/2017

Peut-on les manger froides

(0) (2) Abuse
11/03/2017

Super. Merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse

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