Croquettes de raclette

Name: Croquettes de raclette
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 300 gr de pomme de terre; 50 gr de (fromage à ) raclette; 1 jaune d’oeuf; sel; poivre; noix de muscade; 2 c. à soupe de farine; 1 oeuf battu; 5 c. à soupe de chapelure; huile de friture

Entrée

4 parts

30 min

5 min

facile

364 Kcal

(3.8/5 - 18 votes)
4
1326

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Des petites croquettes à grignoter pour l'apéritif ou en entrée, le tout garni de bon fromage à raclette bien crémeux :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4

300 gr de pomme de terre

50 gr de (fromage à ) raclette

1 jaune d’oeuf

sel

poivre

noix de muscade

2 c. à soupe de farine

1 oeuf battu

5 c. à soupe de chapelure

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

Peler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
Couper le fromage à raclette en dés.
Prendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.
La passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.
Cuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.
Et voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 145g

Calories: 364Kcal

Glucides: 34.1g
Lipides: 20.2g
Gras sat.: 4.9g
Protéines: 10g
Fibres: 2.4g
Sucre: 2.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc

Vin de SavoieSavoie, Blanc

Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour peut t on cuire ces croquettes au four pour plus de légèreté svp merci de votre réponse et bravo pour la recette

Réponse:

Nous n'avons pas testé au four. Vous pouvez essayer et nous donner votre avis ensuite dans les commentaires

Commentaires des membres:

jacques/jack, 01/12/2018

C'est super.Quand je change l'huile de ma friteuse, j'en garde 2 litres d'où je fais roussir mes croquettes, et c'est une économie,pas de gout de frittes.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

11/03/2017

Super. Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (3) Signaler

fauve1953, 08/12/2018

J'ai essayé, préparation facile, reste plus qu'à goûter avec mes amies ce soir en apéro. Je donnerai mon avis pour la dégustation.

(0) (0) Signaler

26/03/2017

Peut-on les manger froides

(0) (5) Signaler

Notez cette recette: