Croquettes de raclette

Name: Croquettes de raclette
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 300 gr de pomme de terre; 50 gr de (fromage à ) raclette; 1 jaune d’oeuf; sel; poivre; noix de muscade; 2 c. à soupe de farine; 1 oeuf battu; 5 c. à soupe de chapelure; huile de friture

Entrée

4 parts

30 min

5 min

facile

364 Kcal

(4.1/5 - 18 votes)
6
1454

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Des petites croquettes à grignoter pour l'apéritif ou en entrée, le tout garni de bon fromage à raclette bien crémeux :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4

300 gr de pomme de terre

50 gr de (fromage à ) raclette

1 jaune d’oeuf

sel

poivre

noix de muscade

2 c. à soupe de farine

1 oeuf battu

5 c. à soupe de chapelure

huile de friture

Matériel

Friteuse

Préparation

Peler les pommes de terre et le couper en lamelles. Les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter sel, poivre, muscade et jaune d’œuf. Bien mélanger
Couper le fromage à raclette en dés.
Prendre une cuillère à café de purée, former une boule, puis la creuser légèrement afin d'y déposer un morceau de fromage. Refermer la boulette.
La passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, avant de la rouler dans la chapelure.
Cuire dans la friteuse environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sans friteuse, cuire toutes les faces dans une poêle d'huile chaude.
Et voilà, vos croquettes de raclette sont prêtes !

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Video

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Conseils et astuces:

Purée : n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la purée est trop difficile à travailler.

Fromage à raclette : il pourra être remplacé par un autre fromage à pâte dure.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)

Calories: 364Kcal

Glucides: 34.1g
Lipides: 20.2g
Gras sat.: 4.9g
Protéines: 10g
Fibres: 2.4g
Sucre: 2.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc

Vin de SavoieSavoie, Blanc

Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour peut t on cuire ces croquettes au four pour plus de légèreté svp merci de votre réponse et bravo pour la recette

Réponse:

Nous n'avons pas testé au four. Vous pouvez essayer et nous donner votre avis ensuite dans les commentaires

Commentaires des membres:

Maminette, 09/12/2019

Peut-on les frire avec un Air Fryer ?

Merci de vos conseils

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jacques/jack, 01/12/2018

C'est super.Quand je change l'huile de ma friteuse, j'en garde 2 litres d'où je fais roussir mes croquettes, et c'est une économie,pas de gout de frittes.

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11/03/2017

Super. Merci

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Cedric, 04/04/2020

Je voulais demander.. vous parlez à un moment d un jaune d œuf et a un autre d un œuf battu?avec blanc alors ..j ai pas compris??la note c aleatoire j ai pas pu essayé mais il fallait noter pour envoyer commentaire...merci

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fauve1953, 08/12/2018

J'ai essayé, préparation facile, reste plus qu'à goûter avec mes amies ce soir en apéro. Je donnerai mon avis pour la dégustation.

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26/03/2017

Peut-on les manger froides

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