Home Recettes Recette de betteraves Recette au mascarpone Ecume de betterave glacée au mascarpone et rillettes de thon au piment d'espelette Ecume de betterave glacée au mascarpone et rillettes de thon au piment d'espelette Accompagné cette entrée d'un flan au roquefort. C'est tellement bon! et pour la recette de rillettes de thon, vous pouvez les servir sur des tranches de concombres, dans des tomates cerises ou bien sur des mini blinis ou tout simplement sur une tartine de pain grillé. C'est délicieux !
Ingrédients Nombre de parts: 2
200 g de
betterave s épluchées et cuites sous vide
10 cl de lait fermenté
1 xuillère à soupe de vinaigre de vin
Recette des rillettes de
thon 1 petite boîte de thon
4 cuillères à soupe de crème fraîche d'Isigny
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 pincée de piment d'Espelette
1 cuillère à café de sel gomasio
ciboulette
sel et poivre
Préparation 1) Mixez les betteravec, le lait fermenté, 3 cuillères à soupe de mascarpone et le vinaigre. Salez et poivrez. Passez à travers le tamis dans le siphon, je n'ai pas fait cette étape car le mélange ne passait pas dans le tamis Fermez et insérez une cartouche de gaz. Secouez bien. Versez dans des assiettes creuses, décorez avec le reste du mascarpone et avec une branche de persil. 2) Recette des rillettes de thon
Photos Accord vin : Que boire avec ? Centre - Val de loire, Rouge
Provence, Blanc
Centre - Val de loire, Rouge
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