Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteAjouter son blogNoter les recettesMon livre de recettesMes recettes déposées
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest Twitter
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Bûches de Noël
Apéritif de fêtes
Repas de Noël
Livre Ptitchef

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Gras double à la lyonnaise

Name: Gras double à la lyonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de gras-double cuit; 20 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 1 cuillère à soupe de vinaigre

Une entrée typique des bouchons lyonnais, le gras double est bien croustillant et relevé avec une pointe de vinaigre.

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

(4.5/5 - 6 votes)
1
15

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

400 g de gras-double cuit
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

Couper le gras-double en lamelles.
Émincer les oignons en julienne fine.
Faire chauffer le mélange huile et beurre et y saisir le gras-double.
Faire sauter le gras-double à feu vif et le faire rissoler légèrement puis ajouter les oignons, sel, poivre.
Continuer à faire rissoler en remuant. Lorsque tout est bien
rissolé avec une belle couleur blond brun, déglacer au vinaigre et retirer du feu.
Servir bien chaud.

Signaler une erreur dans le texte de la recette