Gras double à la lyonnaise

Name: Gras double à la lyonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de gras-double cuit; 20 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 1 cuillère à soupe de vinaigre

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

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Une entrée typique des bouchons lyonnais, le gras double est bien croustillant et relevé avec une pointe de vinaigre.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

400 g de gras-double cuit

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons

1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

Couper le gras-double en lamelles.
Émincer les oignons en julienne fine.
Faire chauffer le mélange huile et beurre et y saisir le gras-double.
Faire sauter le gras-double à feu vif et le faire rissoler légèrement puis ajouter les oignons, sel, poivre.
Continuer à faire rissoler en remuant. Lorsque tout est bien
rissolé avec une belle couleur blond brun, déglacer au vinaigre et retirer du feu.
Servir bien chaud.

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PPlumes et compagnie