Gras double à la lyonnaise

Name: Gras double à la lyonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de gras-double cuit; 20 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 1 cuillère à soupe de vinaigre

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

(4.5/5 - 6 votes)
1
13

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Une entrée typique des bouchons lyonnais, le gras double est bien croustillant et relevé avec une pointe de vinaigre.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

400 g de gras-double cuit

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons

1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

Couper le gras-double en lamelles.
Émincer les oignons en julienne fine.
Faire chauffer le mélange huile et beurre et y saisir le gras-double.
Faire sauter le gras-double à feu vif et le faire rissoler légèrement puis ajouter les oignons, sel, poivre.
Continuer à faire rissoler en remuant. Lorsque tout est bien
rissolé avec une belle couleur blond brun, déglacer au vinaigre et retirer du feu.
Servir bien chaud.

PPlumes et compagnie

Signaler une erreur dans le texte de la recette