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Gras double à la lyonnaise

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
Une entrée typique des bouchons lyonnais, le gras double est bien croustillant et relevé avec une pointe de vinaigre.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de gras-double cuit

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

  • Couper le gras-double en lamelles.
  • Émincer les oignons en julienne fine.
  • Faire chauffer le mélange huile et beurre et y saisir le gras-double.
  • Faire sauter le gras-double à feu vif et le faire rissoler légèrement puis ajouter les oignons, sel, poivre.
  • Continuer à faire rissoler en remuant. Lorsque tout est bien
    rissolé avec une belle couleur blond brun, déglacer au vinaigre et retirer du feu.
  • Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

MédocBordeaux, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

16/02/2012

Tres bon et pas cher!

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