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Tripes à la lyonnaise

Dans cette recette, les tripes sont confites dans le vin rouge ce qui a donné le gout divin de la recette.
Plat
2 parts
10 min
4 heures
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Disposer dans une cocotte (avec couvercle) allant au four, les couennes et le pied de veau, puis les tripes coupées en lamelles, les légumes et bouquet garni.
  • Mouiller avec le vin, le fond de veau et la sauce tomate, sel, sucre (pour enlever l'acidité du vin), poivre.
  • Rajouter éventuellement du vin pour que tous les ingrédients soient recouverts et mettre au four pour 3 à 4 heures.
  • Servir les tripes avec des pommes de terre cuites à l'eau (retirer le céleri et le
    bouquet garni).


Questions:




Commentaires des membres:

manon93, 11/01/2009

J en bave de delice

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