Navets glacés.

Name: Navets glacés.
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de petits navets nouveaux; 60 g de beurre; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou balsamique; 1 cuillère à soupe de persil haché; sel; poivre

Entrée

4 parts

15 min

40 min

facile

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Ingrédients

1 kg de petits navets nouveaux
60 g de beurre
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
1 cuillère à soupe de persil haché
sel
poivre

Coût estimé: 4.78€ (1.2€/part)

Préparation

Brossez les navets sous l'eau courante. Inutile de les éplucher si leur peau est fine. Nettoyez-les en coupant les fanes.
Coupez-les en dès s'ils sont un peu gros. Plongez-les juste 5 minutes dans de l'eau en ébullition. Égouttez-les.
Faire fondre la moitié du beurre dans une cocotte. Mettez-y les navets à dorer légèrement sur toutes leurs faces, à feu vif, puis baissez le feu.
Ajoutez 3 verres d'eau chaude, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux de 30 à 40 minutes selon la grosseur des navets.
Égouttez les navets dès qu'ils sont cuits mais encore fermes. Videz le jus resté dans la cocotte.
À la place, mettez le beurre restant à fondre, les navets égouttés et saupoudrez de sucre. Laissez dorer légèrement. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre.
Mélangez. Le fond de cuisson se présente comme une sorte de sirop très épais. Secouez la cocotte pour que tous les navets soient bien enrobés. Servir à part, saupoudré de fines herbes hachées.