Palets de legumes

Ingrédients

• Une petite courgette
• Une carotte
• Une grosse pomme de terre
• Un oignon
• 3 morceaux de tomates séchées
• Une gousse d'ail, un peu de persil
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc, une cuillère de crème fraîche
• 2 oeufs
• deux cuillères à soupe de maïzena
• 100 g de gruyère râpe ou(comté, emmenthal, cheddar)
• sel et poivre, quatres épices

Préparation

• Râper les légumes avec une grosse râpe, hacher l'oignon.
• Les étuver 7 minutes à la poêle, avec un peu d'huile d'olive, sans les colorer.
• Mélanger tous les ingrédients aux légumes tiédis et à la pomme de terre râpée grossièrement.
• Beurrer les moules à muffins.
• Préparer un bain-marie et préchauffer le four 150°.
• Enfourner au bain-marie, en posant un papier d'alu sur les ramequins ou moules.
• Cuire 40 minutes.

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