Salade folle au cabécou du Périgord

Ingrédients

• 400 g de gésiers de canard
• 100 g de magret séché et fumé
• 1 salade verte
• 150 g de cerneaux de noix
• Huile de noix, vinaigre

Pour la faire avec le Cabécou :

• 4 Cabécous
• 4 tranches de pain de campagne