Soupe de melon glacée au basilic

Ingrédients

• 1 beau melon charentais
• 1 tomate
• 6 brins de basilic
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• quelques tomates cerises
• quelques billes de mozzarella
• sel et poivre
• 4 glaçons