Ptitchef

Soupe de melon glacée au basilic

Entrée
4 parts
15 min
facile
Cette soupe est excellente, c'est très rafraîchissante et accompagnée de petites brochettes de tomates cerises et billes de mozzarella... C'est encore très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau melon charentais


6 brins de basilic

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

quelques tomates cerises

quelques billes de mozzarella

sel et poivre

4 glaçons

Préparation

  • Pelez la tomate et coupez-la en 4. Récupérez la chair du melon en enlevant les pépins. Mettez le tout dans un mixer.
  • Ajoutez le basilic, l’huile et le vinaigre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance de soupe. Salez et poivrez.
  • Passez la moitié de la soupe dans une passoire pour ne pas avoir trop de pulpe. C’est à vous de voir.
  • Servez dans des coupes, mettez 1 glaçon au fond. Faites des petites brochettes de tomates cerises et mozza pour accompagner la soupe. Dégustez aussitôt.
C chefNini

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

sissi07, 23/07/2015

Je vais faire cette soupe qui doit être très bonne et bien fraiche.

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07/06/2012

Cette recette est vraiment excellente,

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