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Tarte fine melon, chèvre frais & caramel de jurançon au romarin

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la pâte :

150 g de beurre ramolli

150 g de farine

1 pincée de sel


25 cl de Jurançon

1 branche de romarin

1 chèvre frais

15 g de beurre

40 g de sucre poudre

Préparation

  • Faire la pâte; malaxer la farine, le sel et le beurre puis ajouter un peu d'eau jusqu'à formation d'une boule. Mettre au frais.
  • Etape 2 - Tarte Fine Melon, Chèvre Frais & Caramel de Jurançon au Romarin
    Détailler le melon en petites boules.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les billes de melon et la moitié du sucre et faire caraméliser.
  • Enlever le melon et ajouter le vin, le reste du sucre et le romarin; bien racler le fond de la poêle et laisser prendre en caramel assez liquide.
  • Etaler la pâte, y tailler des disques et les faire cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
  • Saler et poivrer le chèvre et, à l'aide de 2 cuillères à soupe, former des quenelles de fromage.

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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