Ptitchef

Verrine de boudin aux pommes

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
233 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pommes reinettes

100 gr de boudin noir


1 cuillère à café de cannelle

40 gr de beurre

Sel

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
  • Mettre une cuillère à soupe d'eau dans une casserole et faire fondre une noix de beurre.
  • Ajouter les pommes, saupoudrer de cannelle. Laisser cuire à feu doux. Remuer souvent.
  • Lorsque les pommes sont ramollies, les verser dans un saladier les écraser grossièrement avec une fourchette. Réserver.
  • Retirer la peau du boudin puis le couper en petits morceaux.
  • Mettre à nouveau une noix de beurre dans une casserole et faire revenir les échalotes épluchées et ciselées.
  • Ajouter le boudin, saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Au bout de ce laps de temps, verser le boudin dans une assiette et l'écraser également grossièrement. Laisser refroidir.
  • Présenter les verrines en mettant en premier un fond de pommes écrasées puis un peu de boudin.
  • Terminer par une nouvelle couche de boudin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 197g
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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