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Muffins délice abricots graines de lin

Goûter
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3/4 tasse ( 90 g ) de farine tout usage

1/4 tasse de son de blé ( ou 1 tasse soit 120 g de farine si vous n'avez pas de son de blé)

50 g de graines de lin entières ( j'ai pris des brunes )

1/2 tasse ( 75 g ) de sucre

1/2 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte ( levure chimique )

1/2 cuillère à thé de cardamome moulue ( absolument indispensable!!! )


2 cuillères à table ( 30 g ) de beurre fondu refroidi ou d'huile végétale

1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange 100% pur et ''100% goûteux'' ( Tropicana ou Minute Maid de préférence )

¾ tasse ( 90 g ) d'abricots coupés en petits morceaux ( frais ou en conserve )

3 cuillères à table de miel

Préparation

  • Préchauffer le four à 350° F (180° C ). Beurrer ou chemiser 6 moules à muffins.
  • Tamiser la farine, le sucre et la levure chimique ensemble dans un grand bol. Ajouter le son de blé et la cardamome; bien mélanger.
  • Dans un bol moyen, battre l'oeuf, le beurre ou l'huile et le jus d'orange.
  • Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (éviter de trop mélanger). Incorporer les abricots et les graines de lin puis mélanger.
  • Remplir les moules au trois-quarts.
  • Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Éteindre le four, sortir les muffins et les laisser tiédir 10 minutes.
  • À l'aide d'un pinceau bien propre, badigeonner le ''chapeau'' de chaque muffin d'1/2 cuillère à table de miel. Remettre au four pendant 5 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Servir chaud de préférence.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge

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