Ptitchef

Paris Brest au Dulce De Leche et au mascarpone

Goûter
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Caramel dulce De Leche:

Pâte paris brest :

Garniture à la crème dulce de leche :

Amandes pralinés pour décorer :

Préparation

  • Caramel dulce De Leche:
    Faire mijoter la conserve fermée dans un chaudron remplie d'eau et maintenir la conserve recouverte d'eau pendant 3 heures.
  • Laisser refroidir la conserve à la température de la pièce sans l'ouvrir.
  • Pâte paris brest :
    Amener l'eau et ajouter le beurre au point d?ébullition, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, ajouter la farine tout d'un coup en brassant vigoureusement. Retirer du feu.
  • Ajouter les oeufs un à la fois en brassant bien et que le mélange soit en boule de nouveau mais plus crémeux.
    Continuer avec tous les oeufs. Déposer la pâte sur une tôle à biscuits non beurré avec du papier parchemin.
  • Déposer avec une douil


Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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