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Paris Brest au Dulce De Leche et au mascarpone

Goûter
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Caramel dulce De Leche:

1 conserve de lait sucré Eagle Brand


Pâte paris brest :

1 tasse (250 ml) d'eau bouillante

1/2 tasse (125 ml) de beurre

1 tasse (115 g) de farine

4 gros oeufs

¼ cuillère à thé de sel


Garniture à la crème dulce de leche :

500 ml de crème à fouetter

1 conserve de dulce de leche

150 g de mascarpone

1 cuillère à thé d'extrait de vanille


Amandes pralinés pour décorer :

1 tasse de sucre

1 cuillère à table d'eau

1/2 tasse d'amandes tranchés

Préparation

  • Caramel dulce De Leche:
    Faire mijoter la conserve fermée dans un chaudron remplie d'eau et maintenir la conserve recouverte d'eau pendant 3 heures.
  • Laisser refroidir la conserve à la température de la pièce sans l'ouvrir.
  • Pâte paris brest :
    Amener l'eau et ajouter le beurre au point d?ébullition, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, ajouter la farine tout d'un coup en brassant vigoureusement. Retirer du feu.
  • Ajouter les oeufs un à la fois en brassant bien et que le mélange soit en boule de nouveau mais plus crémeux.
    Continuer avec tous les oeufs. Déposer la pâte sur une tôle à biscuits non beurré avec du papier parchemin.
  • Déposer avec une douil

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:



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