Paris brest au dulce de leche et au mascarpone

Ingrédients

Caramel dulce De Leche:

• 1 conserve de lait sucré Eagle Brand

Pâte paris brest :

• 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 1 tasse (115 g) de farine
• 4 gros oeufs
• ¼ cuillère à thé de sel

Garniture à la crème dulce de leche :

• 500 ml de crème à fouetter
• 1 conserve de dulce de leche
• 150 g de mascarpone
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Amandes pralinés pour décorer :

• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à table d'eau
• 1/2 tasse d'amandes tranchés