- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le yaourt nature. Ajouter +/- 40 g de sucre glace. Réserver au frais.
- Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire compoter dans une casserole avec les 10g de sucre glace restant. Pour que les pommes compotent : mettre sur feu fort au début, et réduire sur feu moyen lorsqu'elles deviennent moelleuses. Ce n'est pas la peine de rajouter quoi que ce soit d'autre.
- En passant sur feu moyen quand les pommes sont mi-cuites, ajouter l'équivalent d'une cuillère à café bombée de cannelle, et poursuivre la cuisson 5 min.
- Passer les galettes campinoises au grille-pain pour les faire réchauffer; et les disposer dans les assiettes. Répartir les pommes par dessus. Avec une cuillère, disposer la crème de mascarpone par dessus.
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