Ptitchef

Aspic tutti frutti ( 0,5 pp)

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 cl de jus de griottes (ou d'ananas, ou orange)

2 à 3 Cuillères à soupe d'eau

1/2 cuillère à café d'agar agar




poire

1 cuillère à café d'édulcorant liquide

Préparation

  • Faire chauffer le jus avec l'eau dans une petite casserole.
  • Puis ajouter l'agar agar; mélanger, et laisser chauffer une trentaine de secondes. Mélanger et réserver.
  • Couper les fruits en tranches, lamelles, dés.
  • Verser un fond de gelée dans des ramequins.
  • Disposer des fruits en rosace, verser encore un peu de gelée.
  • Continuer à superposer des couches de fruits, finir par de la gelée.
  • Laisser refroidir entièrement, avant de placer au frigo, environ 2 h.
  • Pour le service, démouler sur des assiettes.
  • En trempant les ramequins dans un peu d'eau chaude, ça vient tout seul.
  • Décorer de chantilly, coulis de fruits, crème anglaise, caramel.





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