Boeuf Strogonoff flambé à la vodka

Préparation

• Faire mariner le boeuf avec 2 cuillères à soupe rases de paprika au moins une heure.
• Faire revenir, dans un mélange huile beurre, les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec une pincée de sel. Retirer.
• Ajouter dans la poêle à nouveau un peu d'huile et de beurre, faire revenir le boeuf vivement pour qu'il soit juste saisi.
• Ajouter un verre à liqueur de vodka.
• Ajouter le concentré de tomates, la crème, une bonne giclée de worcestershire sauce, du poivre, les champignons et les oignons.
• Laissez mijoter 10 minutes en allongeant à l'eau la sauce si nécessaire.