Ptitchef

Caponata sicilienne

Plat
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 g de poivrons

500 g d'aubergines

-  2 oignons

2 branches de céleri


5 cuillères à soupe d'huile

125 g d'olives vertes dénoyautées

2 cuillères à soupe de câpres

½ verre de vinaigre

½ verre d'eau

1 cuillère à café de sucre en poudre

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Couper les oignons et les poivrons en petits dés.
    Couper le céleri et les aubergines en petits dés également.
    Couper les tomates en dés.
    Couper les olives en 2 et égoutter les câpres.
  • Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et y faire revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer.
  • Ajouter le céleri et laisser revenir.
    Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter les aubergines.
    Bien remuer et les laisser revenir quelques minutes.
  • Ajouter les tomates et remuer.
    Ajouter enfin les olives et les câpres.
    Laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau.
    Saler et poivrer.
  • Laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
    Servir bien froid.



Commentaires des membres:

Albertino, 26/08/2017

Je suis Sicilien et une vraie Caponata il n'y a pas de poivron , arrêtez de revisiter les recettes ancestrales et de les modifier médiocrement ou allez chez Etchebest, il faut ajoutez aussi les raisins de Corinthe que vous avez oublié . Désolé Michèle , c'est comme faire des crêpes Bretonnes avec de la mousseline

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11/07/2016

Désolé mais il n'y a en aucun cas des poivrons dans une vraie Caponatta, par contre les 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe ont été oubliées...

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31/10/2013

Un délice ,j en raffole...

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31/07/2012

Un délice d'été à essayer. La recette est longue mais vaut le coup ;-)

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25/07/2012

Un delice super bonne

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22/07/2012

Excellent ! merci

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18/10/2011

Delicieuse recette - Bien suivre les proportions

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24/06/2011

Je me suis régalé!!!!! merci

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