Choucroute au champagne - champagner-sauerkraut

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Plat

6 parts

moyen

2 h 25 m

163 Kcal

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Une des coutumes en Allemagne de manger ces choucroutes... En les préparant bien ainsi, vous pouvez bien faire régalez vos convives!

Ingrédients

• du choucroute
• de la graisse d'oie ou de canard
• une couche de pommes
• de l'oignon
• des baies de géneviève
• du laurier
• une bouteille de champagne
• une poitrine demi-sel.

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Préparation

• Versez l'eau chaude sur la choucroute, comme ça, elle est moins acide.
• Etalez un peu de graisse d'oie ou de canard dans la casserole et mettez la moitié de la choucroute.
• Versez une couche de pommes, d'oignon, des baies de géneviève et du laurier.
• Terminez avec une couche de choucroute, versez une bouteille de champagne et mettez un peu de poitrine demi-sel.
  
• Portez ensuite la choucroute à ébullition et enfournez avec couvercle pendant 2 heures à 150°. Et même si la choucroute reste 3 heures au four, cela fait rien...
  Les dernières 30 minutes, ajoutez des rattes ou des petites pommes de terre épluchées.

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