Côtelettes d'agneau en gratin provençal


Pour changer un peu des traditionnelles côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, les faire mariner avant de les faire cuire au four avec des tomates et des courgettes. C'est vraiment très bon.

Ingrédients

Pour la marinade :
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- du jus de citron
- des herbes de Provence
- sel et poivre du moulin
- des côtelettes pour 2 personnes

Pour le gratin :
2 ou 3 tomates
2 petites courgettes
1 oignon
un petit peu de parmesan
un petit peu de chapelure
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Préparation

Etape 1

Pour la marinade :
Une ou deux heures à l'avance, mettez les côtelettes dans un grand plat. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et arrosez d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les sous la lame d'un grand couteau et ajoutez-les à la marinade. Filmez et placez au frais. Retournez la viande au milieu du temps de marinade pour que la viande soit bien imprégnée.

Etape 2

Pour le gratin :
Préchauffez votre four à 180°C.

Etape 3

Lavez les tomates et les courgettes et épluchez l'oignon. Coupez tomates et oignon et gros quartiers et les courgettes en morceaux pas trop gros.

Etape 4

Dans une poêle, pré-cuisez les courgettes dans un peu d'huile d'olive.

Etape 5

Dans le plat des côtelettes, retirez la moitié de la marinade et réservez la viande. Déposez-y les courgettes poêlées, les côtelettes par dessus, puis l'oignon et les tomates. Salez, poivrez et saupoudrez de parmesan et de chapelure.

Etape 6

Enfournez pour 45 minutes environ.

Etape 7

Servez avec du riz blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

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