Laver les courgettes puis découper un chapeau puis les vider de leurs pépins. Découper un peu la base pour plus de stabilité. Percer la peau de quelques trous puis mettre à cuire dans une casserole d'eau ou mieux, dans un cuit vapeur. Bien les égoutter après cuisson.
Dans une poêle, faire revenir les escalopes de volaille découpées en gros morceaux. Quand ils sont bien dorés, faire revenir les lardons (que vous aurez préalablement faits cuire dans une casserole d'eau, puis égouttés et séchés avec un papier absorbant).
Dans votre robot mixeur, mettre les morceaux de volaille, les lardons, un œuf, le persil, le sel et le poivre.
Mixer le tout jusqu'à obtention un hachis un peu grossier (ne pas trop mixer en fait, le but n'est pas d'obtenir une pâte mais bien un hachis).
Remplir les courgettes avec la farce de volaille et saupoudrez de gruyère râpé.
Passer au four pour faire dorer le gruyère et déguster chaud avec des pâtes complètes et un peu de salade.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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