Crumble salé aux légumes et graines

Préparation

• Épluchez les légumes et détaillez le butternut en cubes . Coupez les carottes et les poireaux en tronçons . Hachez l'oignon et l'ail.
• Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et faites y revenir pendant 5 minutes , l'oignon , ajoutez l'ail , les poireaux et le chorizo .
• Faites revenir 5 minutes . Ajoutez les carottes et le butternut . Salez poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux 20 à 30 minutes pour que le but
  ternut et les carottes soient tendres.
• Si besoin ajoutez un peu d'eau pour empêcher les légumes d'attacher . Remuez régulièrement. Répartissez les légumes dans un plat à gratin en éliminant le jus de cuisson .
• Dans un saladier versez la farine , le parmesan ,les flocons et les graines et un peu de sel .
• Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange grumeleux. Répartissez le sur les légumes et faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °.