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Escalopes de foie gras poelees

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1 commentaire

Ce sont les fêtes de fin d'année et quoi de plus satisfaisant que du foie gras poêlé.

  • ESCALOPES DE FOIE GRAS POELEES
  • ESCALOPES DE FOIE GRAS POELEES, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
12 min
Prêt en:
22 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- du vinaigre pour déglacer
- de la salade pour dresser
- du pain tranché
- des fruits pour accompagner

Préparation

Etape 1

Préparer les fruits, puis réserver au chaud.

Etape 2

Dresser les assiettes avec la salade et éventuellement le pain (qui peut être servi à part).

Etape 3

Poêler les tranches de foies gras à feu vif selon votre goût. Il faut qu'elles restent rosées à l'intérieur, sinon c'est trop sec. Les déposer immédiatement sur les assiettes, puis procéder au déglaçage (ne pas oublier de vider le trop plein de gras fondu!).

Etape 4

Rajouter les fruits sur les assiettes et napper de la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

02/03/2016

Cette recette est notée végétalienne, et de toute évidence, ne l'est pas...

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