Ptitchef

Filet de merlan en papillote

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
Rien de plus fondant et savoureux qu'une filet de merlan en papillote !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de merlan de 300 g


2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées àsoupe de vin blanc

le jus d'1/4 de citron

1 cuillerée à café de fumet de poisson

poivre 5 baies

poivre noir du moulin

piment d'Espelette

très peu de sel

thym

2 petites feuilles de laurier

Préparation

  • Etape 1 - Filet de merlan en papillote
    Lavez, essuyez et coupez le demi poireau en julienne.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, remuez bien.
  • Saupoudrez de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vin blanc, poivrez. Mélangez de nouveau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et à couvert.
  • Etape 4 - Filet de merlan en papillote
    Versez les poireaux dans les papillotes.
  • Etape 5 - Filet de merlan en papillote
    Par dessus, disposez les filets de merlan, salez légèrement. Versez le jus de citron, saupoudrez de poivre du moulin, de poivre 5 baies, de piment d'Espelette et de thym effeuillé. Terminez par une feuille de laurier.
  • Etape 6 - Filet de merlan en papillote
    Fermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

kty, 25/10/2018

Je n'aime pas trop le poisson et pourtant, grâce à Ptitchef, je trouve des accompagnements faciles et gouteux. Cette recette est très bonne. Je rajoute seulement un tout petit peu de crème fraîche (ou crème de soja) aux poireaux.

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jean claude, 22/09/2018

Avec les blancs de poireaux , trop bon

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14/10/2016

Je fais pareil avec tous les filets de poisson super bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
teutoise, 23/09/2018

Les poireaux vont super dans une papillote avec n importe quel poisson j adore

(1) (0) Signaler
Gerard, 22/09/2018

Je vais la faire

(0) (1) Signaler
22/09/2018

Tres bonne idée avec les poureaux

(0) (1) Signaler
coco4040, 15/10/2016

Excellente recette que l'on peut egalement cuire au micro ondes

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