Ptitchef

Filet de merlan en papillote

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
Filet de merlan en papillote
  • (4.24/5 - 45 votes)
  • 7
  • 958
Filet de merlan en papillote
 
Rien de plus fondant et savoureux qu'une filet de merlan en papillote !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de merlan de 300 g


2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées àsoupe de vin blanc

le jus d'1/4 de citron

1 cuillerée à café de fumet de poisson

poivre 5 baies

poivre noir du moulin

piment d'Espelette

très peu de sel

thym

2 petites feuilles de laurier

Préparation

  • Etape 1 - Filet de merlan en papilloteLavez, essuyez et coupez le demi poireau en julienne.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, remuez bien.
  • Saupoudrez de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vin blanc, poivrez. Mélangez de nouveau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et à couvert.
  • Etape 4 - Filet de merlan en papilloteVersez les poireaux dans les papillotes.
  • Etape 5 - Filet de merlan en papillotePar dessus, disposez les filets de merlan, salez légèrement. Versez le jus de citron, saupoudrez de poivre du moulin, de poivre 5 baies, de piment d'Espelette et de thym effeuillé. Terminez par une feuille de laurier.
  • Etape 6 - Filet de merlan en papilloteFermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge


Commentaires des membres:

kty, 25/10/2018

Je n'aime pas trop le poisson et pourtant, grâce à Ptitchef, je trouve des accompagnements faciles et gouteux. Cette recette est très bonne. Je rajoute seulement un tout petit peu de crème fraîche (ou crème de soja) aux poireaux.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
teutoise, 23/09/2018

Les poireaux vont super dans une papillote avec n importe quel poisson j adore

(1) (0) Abuse
jean claude, 22/09/2018

Avec les blancs de poireaux , trop bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Gerard, 22/09/2018

Je vais la faire

(0) (1) Abuse
22/09/2018

Tres bonne idée avec les poureaux

(0) (1) Abuse
coco4040, 15/10/2016

Excellente recette que l'on peut egalement cuire au micro ondes

(1) (0) Abuse
14/10/2016

Je fais pareil avec tous les filets de poisson super bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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Recettes

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