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Filet de merlan en papillote

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
Filet de merlan en papillote
  • (4.23/5 - 44 votes)
  • 6
  • 949
Filet de merlan en papillote
 
Rien de plus fondant et savoureux qu'une filet de merlan en papillote !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de merlan de 300 g


2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées àsoupe de vin blanc

le jus d'1/4 de citron

1 cuillerée à café de fumet de poisson

poivre 5 baies

poivre noir du moulin

piment d'Espelette

très peu de sel

thym

2 petites feuilles de laurier

Préparation

  • Etape 1 - Filet de merlan en papilloteLavez, essuyez et coupez le demi poireau en julienne.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, remuez bien.
  • Saupoudrez de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vin blanc, poivrez. Mélangez de nouveau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et à couvert.
  • Etape 4 - Filet de merlan en papilloteVersez les poireaux dans les papillotes.
  • Etape 5 - Filet de merlan en papillotePar dessus, disposez les filets de merlan, salez légèrement. Versez le jus de citron, saupoudrez de poivre du moulin, de poivre 5 baies, de piment d'Espelette et de thym effeuillé. Terminez par une feuille de laurier.
  • Etape 6 - Filet de merlan en papilloteFermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge


Commentaires des membres:

teutoise, 23/09/2018

Les poireaux vont super dans une papillote avec n importe quel poisson j adore

(1) (0) Abuse
coco4040, 15/10/2016

Excellente recette que l'on peut egalement cuire au micro ondes

(1) (0) Abuse
14/10/2016

Je fais pareil avec tous les filets de poisson super bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
jean claude, 22/09/2018

Avec les blancs de poireaux , trop bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
22/09/2018

Tres bonne idée avec les poureaux

(0) (1) Abuse
Gerard, 22/09/2018

Je vais la faire

(0) (1) Abuse

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Recettes

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