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Papillotes de merlan en feuilles de brick

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Épluchez, lavez et détaillez en filaments les carottes et l'aubergine.
  • Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les légumes taillés.
  • Ajoutez les branches de thym et salez,poivrez. Laissez cuire à couvert doucement 8 minutes.
  • Pendant la cuisson des légumes, salez et poivrez le merlan. Coupez votre filet en quatre. Préchauffez le four à 200°C.
  • Pour monter les papillotes: étalez deux feuilles de brick superposée.
  • Au centre, disposez un morceau de merlan puis par dessus disposez la moitié des légumes et finir par un autre bout de merlan.
  • Abattez délicatement les bord des feuilles de brick et ficelez les extrémités comme un bonbon.
  • Badigeonnez d'huile d'olive. Mettre au four 20 minutes.
  • Pendant la cuisson , préparez la sauce au vin blanc comme indiqué sur votre paquet.
  • Servez les papillotes bien chaudes accompagnée de la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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